Zubereitung:
Zwiebeln. Salz und 1 Messerspitze Paprika in 10 dkg Butter braun
angebraten. Dann gießt man etwas Kalbsknochenbrühe darüber, gibt
noch 3 bis 4 Stück schöne rote Tomaten, welche man vorher zerkocht
und durchpassiert hat, dazu und schmort das Fleisch langsam gar,
aber nicht ganz weich. In Gläser gefüllt, wird das Fleisch 50
Minuten bei 100 Grad sterilisiert. Beim Gebrauch wird das Fleisch im
Glase erwärmt und mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree serviert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 23. Mai 2000

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte