20
20
150
150
50
1
2
1
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Stangen
g
g
g
Bund
Essl.
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Spargel, grüner
Putenschinkenscheiben,
- geräucherte
Bavaria blu
Kartoffeln, gekochte
Sahne, flüssig
Bärlauch, frisch
Creme fraiche
Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat
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Zubereitung:
Die Spargelenden ca. 1 cm abschneiden und das untere Drittel
abschälen, lose in leicht kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten
blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken. Herausnehmen und auf
ein Tuch legen.
Erfasser:
Datum: 03.07.1995 Stichworte: Spargel, Gemüse, P4
Stichworte: Zutaten, Gemüse, P4, Spargel
Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte
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