Zubereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in
Würfel schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen
schneiden, Speck würfeln und im Suppentopf auslassen, die Zwiebeln
darin glasig dünsten, mit der heißen Fleischbrühe ablöschen. Das
vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln zugeben, ebenso das
Suppengrün und die Gewürze. 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln
lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben
geschnittenen Würste zugeben, zuletzt den Sauerrahm unterziehen.
(*) : : : Quelle: Traditionsrezepte aus Württemberg
Ulmer-Verlag Stichworte: Länder, Menüfolge, Deutschland, Suppe,
Regionen, Schwaben, P4, Vorspeise, Deftig, :Notizen, (*), :, Quelle:,
Aus, Traditionsrezepte, Württemberg, Ulmer-Verlag

Stichworte: Deftig, P4, Schwaben, Suppe, Vorspeise :Notizen