Zubereitung:
Filets mit Bauchspeck umlegen, mit Zahnstocher festhalten, mit Salz/
Pfeffer würzen, in Butterschmalz langsam beidseitig braten.

Spätzle:

Butter erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel darin glasig bzw. leicht
braun dünsten. Gekochte, abgetropfte Spätzle dazu, durchschwenken,
leicht gehackten Spinat daruntermengen. Mit Jodsalz, Pfeffer, Muskat
würzen, mit Käse bestreuen, gut vermengen und kurz warmhalten.

Zu den Filets halbierte Tomatenkirschen geben, mit brauner Sauce
aufgies- sen, mit Dunkelbier verfeinern; kurz einkochen und
abschmecken.

Käsespätzle auf Tellern anrichten, Schweinefilets daraufsetzen und
die Biersauce darübergeben.

Quelle: SAT.1 TEXT (Rezept der Woche - Sendung 21.04.)

Hinweis: Viel besser schmeckt das Gericht natürlich mit
selbstgemachten Spätzle.

18.04.1994 (UF)
** From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 18
Apr 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Ulli Datum:
18.05.1994 Stichworte: P2, Fido, Fleisch, Schwein, Teigwaren, Käse

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Käse, Schwein, Teigwaren, P2, Fido,
Milchprodukte

Stichworte: Fleischgerichte