Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe:
Blumenkohlrahmsüppchen Hauptspeise: Gebratene Rotbarben mit Porée-
Pilz-Gemüse auf Birnen-Lychee-Soße Zubereitung der Suppe:
Blumenkohlrahmsüppchen Die Blumenkohlröschen im Salzwasserbad
blanchieren, abgießen und in Butter mit Salz und Pfeffer
nachschwenken. Die Blumenkohlabschnitte fein würfeln, in Olivenöl
anbraten, würzen, mit einem Schuß Brühe und Weißwein ablöschen, mit
Sahne aufgießen, mit gehacktem Knoblauch verfeinern, einkochen,
pürieren und in einem tiefen Teller anrichten. Die Sonnenblumenkerne
in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten und mit den blanchierten
Blumenkohlröschen in die Suppe geben. Zum Servieren mit
Basilikumblättern garnieren.

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen