Zubereitung:
In einer kleinen Saucenpfanne das Öl erhitzen und Fenchelsamen und
Knoblauch darin bei sehr geringer Hitze braten bis der Knoblauch
hellbraun ist. Fenchelsamen und Knoblauch mit einem Löffel
herausnehmen und wegwerfen. In einer großen Pfanne das aromatisierte
Öl erhitzen und das Currypulver daruntermischen und einige Minuten
anbraten. Kartoffeln, Wasser und Salz dazugeben und zugedeckt in ca.
20 min garen bis die Kartoffeln weich sind. Das fertige Gericht
sollte recht trocken sein. Als Beilage servieren. Rezept von Susanne
Schäck Gesamtes Kochbuch
unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.
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formatiert von Petra Hildebrandt

Stichworte: Länder, Südamerika, Karibik, Amerika

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte