Zubereitung:
Kotelette im Mehl wenden, beidseitig im heissen Fett kräftig braun
anbraten, salzen, herausnehmen, beiseite stellen. Orangenfilets im
Bratensatz kurz andünsten, herausnehmen und beiseite stellen. Zucker
mit Stärke und Gewürze mischen, mit heissem Wasser verrühren.
Bratensatz mit der Zucker-Stärke-Gewürze-Wasser-Mischung ablöschen.
Etwas köcheln lassen, Orangen- und Zitronensaft zugeben und etwas
köcheln lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird. Rosinen
zugeben. Kotelette in die Pfanne zurück tun, mit den Orangenfilets
bedecken und mit der Sauce übergiessen. Bei kleiner Hitze schmoren
lassen, bis die Kotelette durch sind. From: Rene_Gagnaux@p19.f212.
n301.z2.schiele-ct.de (Rene Gagnaux) Date: Wed, 23 Feb 1994 00:00:00
+0100 Newsgroups: fido.ger.kochen

Menge: 4
* Nach Woman's Day Collector's Cook Book, 1960 Erfasser: Rene
Datum: 04.04.1994 Stichworte: Aufbau, Sauce, Fido

Stichworte: Sonstige Stichworte, Menüfolge, Grundrezept, Sauce, Fido

Stichworte: Saucen, Marinaden