Zubereitung:
-- Quelle: GU Küchenratgeber Fisch und Meeresfrüchte -- ISBN 3-7742-
1527-8 -- gepostet von Anne Caldas

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem
mittelgrossen Topf erhitzen, und die Zwiebel darin glasig braten.
Dann mit dem Currypulver bestäuben. Den Fischfond und die Sahne
dazugiessen, alles durchrühren und in etwa 5 Minuten bei mittlerer
Hitze leicht cremig einkochen lassen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Zitronensaft
abschmecken. Die Kokosflocken unterrühren. Die Sauce warmhalten.

Den Fisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in
einer grossen Pfanne erhitzen, und den Fisch darin etwa 6 Minuten
braten, dabei einmal wenden.

Den Schwertfisch auf vier vorgewärmte Teller legen und mit der Sauce
übergiessen.

Mit Wildreis und Blattsalat servieren.

Erfasser: Anne Datum: 31.03.1996 Stichworte: Fisch, Schwertfisch, P4

Stichworte: Zutaten, Fisch, P4, Schwertfisch

Stichworte: Fisch