Zubereitung:
Joghurt mit Grenadinesirup verrühren. Den durchgesiebten Orangensaft
erhitzen, darin die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine auflösen,
abkühlen lassen und die noch warme Flüssigkeit unter die
Joghurtmasse rühren. Die Eiweisse mit Salz steifschlagen und
vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.

Zum Filetieren die Blutorange aufrecht auf ein Brett stellen; Schale
in grosßügigen Streifen abschneiden.

Die weisse Haut muss völlig entfernt werden. Filets mit einem
scharfen Messer zwischen den Häuten herausschneiden.

Eine runde Schüssel kalt ausspülen und die Blutorangenfilets auf den
Boden der Schüssel verteilen. Die Joghurtcreme darüber verteilen und
im Kühlschrank in etwa 2 Stunden fest werden lassen.

Vor dem Servieren die Schüssel kurz in heisses Wasser tauchen und
die Joghurtspeise auf einen grossen Teller stürzen. Mit gehackten
Pistazien bestreuen.
* Quelle: Gong 16/1995 bearbeitet am 16.04.95 Rainer Kemmler
2:2452/113.23 @ fidonet ** Gepostet von Rainer Kemmler Date: Sun, 16
Apr 1995 Erfasser: Rainer Datum: 01.06.1995 Stichworte: Dessert,
Süss, P4

Stichworte: Menüfolge, Nachspeise, P4, Süss

Stichworte: Desserts