Zubereitung:
Sellerie putzen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch
in Fett andünsten, Sellerie kurz mitdünsten, mit Brühe ablöschen und
etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Tomaten heiß überbrühen,
häuten, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in
kleine Röllchen teilen. Suppe mit Sahne fein pürieren, mit Salz,
Pfeffer und Estragon abschmecken. Schnittlauch unterrühren. In
Suppentellern mit Tomatenstücken und Croutons anrichten. Pro
Portion: 290 kcal/1200 kJ Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94
erfasst: Sabine Becker, 30. August 1997

Menüfolge, Gemüse, Suppe, Fleischlos

Stichworte: Fleischlos, Gemüse, Suppe Stichworte: Zutaten,