Zubereitung:
Eine Tasse voll Senf, eine Tasse Eidotter, 1 Tasse Rindfleischbrühe,
1 Tasse zerlassene Butter, 1 Tasse Wein, 1 Tasse Weinessig und 1
Tasse Zucker. Alles zusammen in einem Topf auf den Herd gesetzt und
gequirlt, damit es sämig wird, und wenn es kocht, abgenommen.

Stammt aus dem handgeschriebenen Kochbuch (1854) der Pauline
Florstedt, Sangerhausen. Herausgegeben als:

100 Rezepte von Pauline. Sammlung aus Sangerhausen 1854. Hrsg. vom
Spengler-Museum. Sangerhausen 1992
** From: Holger_Gruber@p41.f1401.n246.z2.fido.sub.org Date: Mon, 01
Aug 1994 Erfasser: Holger Datum: 29.08.1994 Stichworte: Sossen

Stichworte: Menüfolge, Sauce

Stichworte: Saucen, Marinaden