Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest
garen (ca. 7 - 8 Minuten). Unter kalten Wasser abkühlen.

Inzwischen das Fett von der Entenbrust abschneiden, in einer Pfanne
bei milder Hitze auslassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen
und in 4-5 cm lange Stücke schneiden, im Entenfett kurz anbraten.

Die Brühe zubereiten, mit Sojasauce und Zucker würzen. Das
Entenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln und
den Nudeln in die Brühe geben. 3-4 Minuten köcheln lassen.

Zum Servieren mit etwas Pfeffer bestreuen.
** christa@germany.uucp From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)
Erfasser: Christa Datum: 13.05.1993 Stichworte: News, Japanisch,
Nudeln, Sobanudeln, Entenbrust, Geflügel

Stichworte: Länder, Zutaten, Asien, Nudeln, Japan, Teigwaren,
Entenbrust, News, Japanisch, Sobanudeln

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln