Zubereitung:
Den Kürbis klein würfeln. Den Stangensellerie rüsten und in
Streifchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den
Peperoncini der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne
Streifchen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die
vorbereiteten Zutaten beifügen und andünsten. Tomatenpüree dazugeben
und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und alles
zugedeckt zehn Minuten leise kochen lassen. Die Indianerbohnen in
ein Sieb geben. Die Pfefferkörner beifügen und gründlich unter
kaltem Wasser spülen. Gut abtropfen lassen. In die Sauce geben und
alles weitere zehn Minuten ungedeckt kochen lassen. Die Petersilie
fein hacken. Am Schluß zur Sauce geben und diese mit Salz
abschmecken. Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Spaghetti
hineingeben und bissfest garen. Abschütten, gut abtropfen lassen und
sofort mit Kürbis-Pfeffer-Sauce mischen.

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