Zubereitung:
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen. Die Paprikaschote halbieren, die Kerne und
Trennwände entfernen, die Paprikaschote waschen und in sehr kleine
Würfel schneiden. In einer Kasserolle die Butter schmelzen.
Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel darin bei schwacher Hitze etwa 3
Minuten dünsten, dann herausnehmen. Den Knoblauch in das verbliebene
Fett pressen und bei schwacher Hitze kurz andünsten. Mit der
Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Den Schafkäse
zerbröckeln und in die Brühe geben. Mit dem Pürierstab durchmixen,
bis eine leicht cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und
Thymian würzen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze offen köcheln
lassen. Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti
darin in etwa 8 Minuten »al dente« garen. Die Frühlingszwiebeln und
Paprikawürfel mit den Oliven in die Sauce geben und erwärmen. Die
Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Spaghetti
abgießen, auf vier vorgewärmten Tellern anrichten und die
Schafkäsesauce darauf verteilen.

:Notizen (*) : : : Quelle: Cornelia Adam, Spaghetti
leicht gemacht : : GU :Notizen (**) : :
: Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-
bochum.de) :Zusatz : : : Zubereitungszeit: :
: etwa 30 Minuten :Pro Person ca. : 755 kcal :Pro Person ca. :
3160 kJoule Stichworte: Zutaten, Schwierigkeitsgrad, Käse, Leicht,
Nudeln, Schafskäse, Nudel, P4, Teigwaren, Spaghetti, :Notizen, (*),
:, Quelle:, :Zusatz, Minuten, (**), Erfasst:, Lothar, Schäfer,
(Lothar, Schäfer@ruhr-uni-boc, de), :Pro, Person, ca, kcal, kJoule,
30, Zubereitungszeit:, Cornelia, Adam, gemacht, GU, etwa, Raffiniert,
755, 3160, Milchprodukte

Stichworte: Nudel, P4, Raffiniert, Schafskäse, Spaghetti