Zutaten:
500 Gramm Spargel
7 1/2 Gramm Butter
Salz
1/2 gestr. TL -
-- Zucker
1/8 Ltr. Wasser.knapp

=========================== AUSSERDEM ===========================
1/2 Pack. Tiefgekühlter Blätterteig
-- - (300 g)
Mehl zum Ausrollen
1/2 Bund Petersilie
180 Gramm Gekochter Schinken in -
-- Scheiben
1/2 klein. Dose feine Erbsen (250 g)
Schwarzer Pfeffer a.d.Mühle
1/4 Teel. Getrocknete Dillspitzen
37 1/2 Gramm Geriebener Emmentaler Käse
1/2 Eigelb

======================QUELLE======================
-- Erfasst *RK* 26.04.2000 von
-- Manfred

Zubereitung:
Hollywood war und ist noch bekannt für seine Extravaganzen. Ob beim
Auftritt eines Filmstars oder >>nur<< bei der Zubereitung von
Spargel. Spargel waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen.
Holzige Enden abschneiden. Stangen in etwa 4 cm lange Stücke
schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Spargel reingeben. Mit
Salz und Zucker würzen. Wasser zum Kochen bringen. Zum Spargel geben.
Spargel zugedeckt 20 Minuten dünsten lassen. In der Zwischenzeit den
nach Vorschrift aufgetauten Blätterteig auf einem bemehlten
Backbrett etwa 5 mm dick ausrollen. Eine Platte von 32 cm
Durchmesser und eine von 26 cm Durchmesser ausradeln. Springform von
26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser abspülen, mit der grösseren
Platte auskleiden. Rand hochziehen und andrücken. Restliche
Teigplatte später als Deckel verwenden. Petersilie waschen und
hacken. Fettrand vom Schinken abschneiden. Schinken fein würfeln.
Erbsen abtropfen lassen. Petersilie, Schinken und Erbsen mischen.
Die Hälfte auf dem Teigboden vertei len. Mit Pfeffer und zerriebenen
Dillspitzen bestreuen. Darüber die abgetropften Spargelstücke geben.
Mit der restlichen Schinken- Erbsen-Mischung bedecken und mit
Pfeffer und Dill würzen. Käse drüberstreuen und den Teigdeckel
drauflegen, am Teigrand festdrücken. Teigdeckel mit einer Gabel
mehrmals einstechen. Eigelb verquirlen, Teig damit bestreichen. Form
auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 25 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder
knapp 1/2 grosse Flamme. Form aus dem Ofen nehmen, Spargel Hollywood
auf einer Platte anrichten. In Portionsstücke schneiden und
servieren. Vorbereitung: 25 Minuten. Zubereitung: 45 Minuten. Etwa
430 Kalorien / 1800 Joule. Wann reichen? Mit Kopfsalat oder
Tomatensalat als Mittag- oder Abendessen.

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Amerika

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