Zubereitung:
Bohnen über Nacht in Wasser (1) einweichen. Das Wasser abschütten,
in Wasser (2) weichkochen, Das Wasser abschütten, aber aufbewahren.

Eingesottene Butter schmelzen, das Fleisch hellbraun ringsum
anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpüree, Senf dazu geben und
einige Minuten durchdämpfen.

Bohnen beigeben. Das Weissmehl darüberstreuen, untermengen, mit dem
Wein ablöschen. Soviel Bohnenkochwasser zugeben, dass 2/3 der Speise
davon bedeckt wird. 30 Minuten köcheln lassen.

In eine gut gefettete Auflaufform geben, eventuell noch etwas
Bohnenkochwasser zugeben. Mit dem Paniermehl und mit Butterflöckchen
bestreut im auf 180 GradC vorgeheizten Ofen 20 Minuten gratinieren.

Portionen: 4
* Nach: K.Rüegg, W.O. Feisst, Winterrezepte und Geschichten, Müller
Rüschlikon, 1993, ISBN 3-275-01072-7 ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.
aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sun, 16 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene Datum: 01.02.1994
Stichworte: Gemüse, Gratin, Hülse, Fleisch, zer

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Gemüse, Gratin, ZER,
Hülse

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte