Zubereitung:
Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Champignons
waschen, putzen, vierteln. Zuckerschoten waschen, putzen. 1 Liter
Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargel
zugeben und ca. 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten Garzeit die Zucker-
schoten zufügen. Gemüse abgiessen, dabei 1/4 Liter der Flüssigkeit
auffangen. Für die Sauce Butter schmelzen, das Mehl darin hellgelb
anschwitzen, mit Spargelwasser und Sahne aufgiessen, aufkochen
lassen und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Alle Gemüsesorten in
die Sauce geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Dazu schmecken am besten neue Kartoffeln.

Erfasser:

Datum: 08.11.1994 Stichworte: Gemüse, Beilagen, Fleischlos,
Hauptspeise, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Hauptgericht, Gemüse, P4, Beilagen,
Fleischlos, Hauptspeise

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte