Zubereitung:
Zitronensaft. Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
Die Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das
Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Sauce
beträufeln. Den Spinat erlesen, waschen und auf einem Küchentuch
abtropfen lassen. Den Lachs in breite Streifen schneiden. Die
Toastbrotscheiben unmittelbar vor dem Servieren rösten. Noch warm
dick mit Frischkäse bestreichen. Den Spinat mit der restlichen Sauce
mischen und zusammen mit den Avocadoscheiben auf den Toasts
anrichten. Mit etwas Rauchlachs garnieren und sofort servieren.

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Spinat, Avocado

Stichworte: Vorspeisen, Suppen