Zubereitung:
Blattspinat waschen und putzen, tropfnass in einem Topf bei starker
Hitze zusammenfallen lassen, hacken, mit Salz würzen, in 4 Förmchen
verteilen. Frühlingszwiebeln putzen, in Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe durchpressen, mit den Zwiebeln in der Margarine
andünsten, herausnehmen.

Mehl in dem Fett anschwitzen, Schlagsahne, 5 El. Wasser unter Rühren
zugeben, aufkochen, 2 Min. kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und
Grappa abschmecken. Frühlingszwiebeln zugeben, Sosse über den Spinat
verteilen. Parmesankäse darüber streuen, überbacken.

(Pro Portion ca. 730 kcal/3056 kJ)

Erfasser:

Datum: 08.11.1994 Stichworte: Auflauf, P4

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