Zubereitung:
Den Spinat verlesen, von den groben Stielen zupfen, waschen und
trockenschleudern. Die Radieschen waschen und in Stifte schneiden.
Die Zwiebel feinwürfeln. Den Speck und das Bauernbrot ebenfalls in
Würfelchen schneiden Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, die
Zwiebelwürfelchen zugeben und kurz ziehen lassen. Das Öl und die
Radieschenstifte zugeben. Den Speck in einer Pfanne auslassen, den
Knoblauch zupressen und die Brotwürfelchen im Bratfett knusprig
rösten. Den Spinat in der Salatsauce wenden, auf Tellern anrichten,
mit den Speck-Brot-Croutons bestreuen und sofort servieren.

Stichworte:

Stichworte: Brot