Zubereitung:
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-- Nach Gräfe und Unzer Fisch -erfasst Ilka Spiess

Sprotte sprat (engl.) / esprot, sprat (franz.) / spratto (ital.) /
sprat (span.)

Familie: Heringsartige Fische Die Verbreitungsgebiete der Sprotte
sind das Schwarze Meer, die Ostsee, das Mittelmeer und der nördliche
Atlantik. Die Sprotte gehört zu den Fettfischen und wird 10-17 cm
lang. Sie kommt vorwiegend geräuchert, selten frisch oder
tiefgefroren auf den Markt.

Zubereitungsarten:

Alle für Sardellen beschriebenen. In Öl eingelegt, mariniert oder
geräuchert werden Sprotten für Vorspeisen oder kalte Platten
verwendet. Stichworte:

Stichworte: Fisch