Zubereitung:
:Zubereitungszeit: 80 Min. Mandeln fein mahlen, mit 150g Zucker und
1 Tl. Bittermandelaroma mischen. 4 Eiweiss zu steifem Schnee
schlagen, restliche 50g Zucker einrieseln lassen. Die Mandelmasse
löffelweise unter den Eischnee ziehen, zu einer glatten Masse rühren.
Backblech fetten und mit 1 El Mehl bestäuben. Die Mandelmasse in
einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen, walnussgrosse Häufchen
auf die Bleche setzen, etwa 2 Std. stehen lassen (oder die Plätzchen
mit einem Teelöffel abstechen). Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Mandelplätzchen etwa 1 Std. eher trocknen lassen, als backen (Gas
Stufe 1). Mit Puderzucker bestäuben. hans@chef.net, converted by
MM_Buster v2.0m.

Stichworte:

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen