Zubereitung:
Die Bohnen putzen, schräg in Stücke oder Rauten schneiden und in gut
gesalzenem Wasser mit den Stielen vom Bohnenkraut blanchieren - die
Bohnenkrautblättchen zuvor abzupfen und beiseite legen.

Kartoffeln schälen, in zentimetergrosse Würfel schneiden und in der
Fleischbrühe gar kochen.

Unterdessen die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse
herausschneiden, die Viertel in Scheibchen hobeln. Nach etwa zehn
Minuten mit den in den Kartoffeltopf mischen. Allerdings erst, wenn
die Kartoffelwürfel weich sind, die Bohnen zufügen.

Schliesslich das Bohnenkraut grob hacken und mit der Butter in den
Topf rühren. Das Kassler in kleine Würfel schneiden und in den Topf
rühren. Alles miteinander fünf Minuten köcheln. In Suppentellern
servieren.
* Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) von Marina Meuth
und Bernd Neuner-Duttenhofer Erfasser: Lothar Datum: 12.09.1996
Stichworte: Bohne, Eintopf, Fleisch, Kassler, P6

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Gemüse, Eintopf,
Arten, Kassler, Bohnen, P6

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe