Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, saure Sahne und Butter
schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf dem Boden einer
Springform (24 cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Springformrand darum setzen und backen. Backzeit : etwa 15
Minuten Strom : 200-220º C (vorgeheizt) Gas : Stufe 3-4
(vorgheizt) Heissluft : 1800-200º C (nicht vorgeheizt)

FÜR DEN RÜHRTEIG: - die Halbbitter-Kuvertüre in Stücke schneiden und
in einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse
verrühren, abkühlen lassen. Butter mit dem Rührbesen des
Handrührgerätes geschmeidig rühren. Nach und nach die Vanillin-
Zucker, Zucker, Eigelb und Gewürze unterrühren, bis eine gebundene
Masse entstanden ist. Die abgekühlte Kuvertüre zugeben. Das Eiweiß
steif schlagen und auf die Masse geben. Mehl und Backpulver mischen,
zusammen mit den gemahlenen Mandeln kurz auf niedriger Stufe
unterrühren. Den Teig in eine Springform (24 cm, Boden gefettet und
mit Backpapier ausgelegt) füllen. Backzeit : 35-40 Minuten Strom
: 170-200º C (vorgeheizt) Gas : Stufe 3-4 (vorgheizt)
Heissluft : 160-180º C (nicht vorgeheizt) Den Boden aus der Form
lösen, erkalten lassen und zweimal durchschneiden.

FÜR DIE BUTTERCREME: - Puddingpulver, Zucker und Eigelb mit 5 Eßl.
der Milch anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen. Den Topf
von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver und Rühren
hineingeben, kurz aufkochen lassen und abgedeckt (mit Klarsichtfolie,
damit sich keine Haut bildet) erkalten lassen. Die Butter mit dem
Besen geschmeidig rühren und den abgekühlten Pudding eßlöffelweise
unterrühren. ZUM BETREICHEN: - die Aprikosen-Konfitüre mit dem
Aprikosenlikör unter Rühren zum Kochen bringen, etwas einkochen
lassen. Den Knetteigboden mit 1/3 der Konfitüre bestreichen und mit
dem unteren Rührteigboden bedecken. Darauf erst Konfitüre, dann
Buttercreme streichen, mit dem mittleren Boden bedecken. Wiederum
erst mit Konfitüre dann mit Buttercreme bestreichen und mit dem
oberen Boden bedecken. Die Torte kalt stellen. FÜR DEN GUSS: - die
Halbitter-Kuvertüre in Stücke schneiden und mit dem Kokosfett in
einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse
verrühren. Die Torte mit der restlichen Konfiture bestreichen und
mit dem Guß überziehen. Etwas antrocknen lassen. FÜR DIE
MARZIPANSTERNE: - die Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Das
Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn
ausrollen und Sterne verschiedener Größen ausstechen und die Torte
damit oben dekorieren. Den Guß nun vollständig fest werden lassen.
Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben. HA*****

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