Zubereitung:
Stacciatella alla Romana (Geflügelsuppe) aus der Region Latium
(nicht mit dem gleichnamigen Eis verwechseln).

Eier, Griess, Parmesan, Petersilie, Muskat und Salz in einer
Schüssel geben, mit ein paar Esslöffeln Brühe verrühren. Die übrige
Brühe in einen Topf giessen und zum Kochen bringen, die Masse
einrühren und bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren solange
kochen lassen, bis die Suppe eindickt. Sofort servieren.
* Quelle: Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag Gmbh, 1983, ISBN 3-
570-01092-9 Erfasst: Stefan Kämpfen 2:301/406.7 23.07.94 Erfasser:
Datum: 22.02.1995 Stichworte: Suppe, Creme, Italien, P4

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