Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Stubenküken auf Papaya-Apfel-Chutney Dessert: Grieß-Flammeri
Zubereitung der Hauptspeise: Stubenküken auf Papaya-Apfel-Chutney
Stubenküken in vier Teile zerlegen, in Olivenöl und Butter in einer
Pfanne bei mittlerer Hitze gut anbraten. Butter, frischen Salbei,
Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Mit Weisswein ablöschen und
in Backofen kurz garen. Apfel schälen, grob reiben und Papaya
schälen und in kleine Stücke schneiden und mit Calvados, Weisswein
und Butter auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Salz, Pfeffer und
Pfefferminze hinzugeben. Für die Beilage Kartoffeln schälen, in
Scheiben schneiden, Öl in der Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln und
den in Streifen geschnittenen Speck anbraten. Etwas Butter
hinzugeben. Unter Wenden die Kartoffeln knusprig werden lassen.

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