Zubereitung:
Graupen mit Wasser bedeckt aufkochen. Abgießen, kalt abspülen und
abtropfen lassen. Fleisch waschen. Mit 1 1/4 l Wasser aufkochen
lassen. Graupen, Lorbeer, Pfefferkörner und etwas Salz zufügen.
Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete gründlich waschen und mit dem Kümmel in kochendem
Salzwasser etwa 45 Minuten garen. Weißkohl und Suppengrün putzen,
waschen und kleinschneiden. Beides etwa 20 Minuten vor dem Ende der
Garzeit zum Fleisch geben und mitgaren. Fleisch herausnehmen,
auslösen und in Scheiben schneiden. Rote Bete schälen und
kleinschneiden. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit jeweils
1 Eßlöffel saurer Sahne und etwas Petersilie auf Tellern anrichten.
:ZubZeit : 75 :Quelle : auf einen Blick - Nr. 40/99
: 1590 kJoule

Stichworte:

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe
Erfasser: Frank Dingler : : 380 kcal :