Zubereitung:
und mit Fett Tomatenmark und die Hälfte vom Kwass gardünsten und in
die Brühe geben. Das feingeschnittene Weisskraut und nach dem
Aufkochen die geschnittenen Kartoffeln, den Sud mit den gekochten
Pilzen, angedünstete Zwiebel und Petersilienwurzel, Lobeerblatt,
Salz, Pfeffer und Nelken zugeben und noch einige Minuten
weiterkochen lassen. Die restlichen roten Rüben reiben, mit
restlichem Kwass vermischen, etwas Brühe zugeben, zum Kochen bringen,
durchseihen und vor dem Servieren mit dem Borstsch vermischen. Mit
saurer Sahne und gehackter Petersilie anrichten.

Stichworte: Länder, Europa, Russland, Ukraine

Stichworte: Vorspeisen, Suppen