Zubereitung:
Das Geflügelfleisch in schmale Streifen zerteilen. Das Sauerkraut
auspressen und kleinschneiden. Mandarinenfilets und Ananasstücke
abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben und locker
miteinander vermischen. Die Creme fraiche mit dem Meerrettich
vermengen. Den Apfel schälen, raspeln und ebenfalls untermischen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker pikant abschmecken. Den
Krautsalat in Cocktailschalen füllen, jeweils etwas von der Sauce
darübergeben und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Kiwi
schälen und in Scheiben oder Spalten zerteilen, die Schalen damit
hübsch garnieren.

Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Geflügelgerichte,
Putenbrust, Hähnchenbrust, P4, Salate

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, Huhn, Pute, Putenbrust,
Geflügelgerichte, Hähnchenbrust

Stichworte: Salate