Zubereitung:
Die halbe Zwiebel feinhacken und in dem heissen Öl hellbraun dünsten.
Das Rindergehackte zufügen und garen. Danach mit dem Salz, Pfeffer
und der Soya-Sauce würzen, mit dem Mehl binden. Vom Feuer nehmen und
abkühlen lassen.

Den Boden einer Springform 18 cm X 5,5 cm herausnehmen und die
Omlett auf die Grösse des Bodens zurechtschnippeln. Die Abschnitte
in feine Streifen schneiden.

Teigabschnitte, Zitronenschalen-Raspel und die Sesam-Samen mit dem
Reis sorgfältig vermanschen.

Auf den Grund der Springform eines der beiden Omlett legen und die
Hälfte der abgekühlten Fleischmasse gleichmässig darauf verteilen.
Die halbe Menge der gekochten Erbsen auf das Fleisch schichten.
Darauf die Hälfte des Sushi-Reis verteilen. Als Zwischenschicht die
Käsescheiben auflegen. Als nächste Schicht den Rest der Fleischmasse
hinzufügen, darauf die restlichen Erbsen verteilen, mit dem zweiten
Omlett abdecken. Hierauf kommt der übriggebliebene Reis. Alles fest
in die Form pressen. Die gefüllte Form mit Frischhaltefolie
luftdicht abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank
durchkühlen lassen.

Nach dem Kälteschock die Folie abziehen und einen grossen Teller auf
die Form geben - stürzen (die Form natürlich)!

Zum Garnieren die Gurke in längliche Scheiben schneiden und die
Torte damit sternförmig belegen. Mayonaise dekorativ auftragen und
mit dem Paprikapulver farbliche Akzente setzen. Rund um die Torte
angeordnete Petersielienröschen und Radieschen verschönern das
Aussehen unserer Sushi-Torte ungemein.

Tip Zum Aufschneiden unbedingt ein sehr, sehr, sehr .... scharfes
Messer nehmen. Wir wollen ja nicht, dass die einzelnen
Tortenstückchen zerfallen! (hjp)

03.03.1994

Erfasser:

Datum: 23.02.1995 Stichworte: Gourmet, Exotisch, P6

Stichworte: Gourmet, P6, exotisch

Stichworte: ???