Zubereitung:
Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer
vermischen. Auf einem Brettchen Gurke, Kapern, Zwiebel Anchovis und
Zitronenschale ganz feinhacken. Zusammen mit der Petersilie in die
Mayonnaise rühren. Ist die Sosse zu dickflüssig, mit etwas lauwarmem
Wasser verrühren. Tatarensosse eignet sich zu Bratenfleisch,
Kurzgebratenem, gekochtem und gebackenem Fisch, Geflügel, Gemüse usw.
# Besonders zu empfehlen zu gebackenem Blumenkohl Champignons sowie
zu paniertem Käse! * aus: Tschechische Küche; Verlag für die Frau,
Leipzig 1984 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 01.09.1998 Stichworte:
P1, Sosse, kalt, tschechisch

Stichworte: Länder, Menüfolge, Europa, Tschechien, P1, Kalt, Sauce

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