Zubereitung:
Ausgelösten Schweinekamm in vier gleichgroße Scheiben schneiden,
mürbe klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Marinade aus Bier,
Senf und Knoblauchöl herstellen, Schweinekammscheiben einlegen, 48
Std. zugedeckt kühl stellen. Gekochte, gepellte Kartoffeln in
Scheiben, Zwiebeln und Salzdillgurken in Würfel schneiden, mit Salz,
Pfeffer, Senf, saurer Sahne, Salatmayonnaise und Küchenkräutern zu
einem herzhaften Kartoffelsalat verarbeiten. Die verschiedenen
Salate der Saison (je nach Geschmack und Auswahl) mit einer Marinade
aus Essig, Öl, Kräutern und gehackten Zwiebeln anmachen. Die
marinierten Schweinekammscheiben in einer Pfanne mit heißem Öl
anbraten. Wenn die Rostbrätel fast gar sind, in Scheiben
geschnittene Zwiebeln zugeben, goldgelb braten, Kartoffelsalat und
Salate auf einem Teller arrangieren, die Rostbrätel dazulegen und
ein gut gekühltes Bier servieren. Aus: http://www.thüringen.de/
kultur/rezept/rostbrä.htm

Thierauf : : am 20.08.1999 in
: : de.rec.mampf

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein

Stichworte: Fleischgerichte
Erfasser: Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Gunter