Zubereitung:
Knoblauch. Zwiebel und Petersilienblätter hacken. Die Hälfte der
Petersilie beiseite legen. Den Rest mit Knoblauch und Zwiebel in
einer Pfanne im Olivenöl bei ganz milder Hitze andünsten, aber nicht
braun werden lassen. Nach ein paar Minuten auch den Fenchelsamen
hinzufügen, damit er seinen Duft entwickeln kann. Tomaten häuten,
entkernen und hacken. In einem Sieb ein wenig abtropfen lassen. Den
Thunfisch aus der Dose nehmen und in kleine Stücke zerpflücken.
Tomaten und Thunfisch in die Pfanne geben, wenn Knoblauch und
Petersilie gerade eben zu bräunen beginnen. Nur warm werden lassen,
auf keinen Fall zum Kochen bringen! Kapern dazugeben, mit
Zitronensaft abschmecken, salzen und pfeffern. Die Nudeln in
Salzwasser kochen. Abgiessen, abtropfen und gerade so weit
ausdampfen lassen, dass die Oberfläche nicht mehr nass ist. Mit der
Sauce vermischen, mit der zurückbehaltenen Petersilie bestreuen und
rasch servieren.

Stichworte:

Stichworte: Saucen, Marinaden