Zubereitung:
Thunfisch in 3-4 cm dicken Scheiben kaufen - die Scheiben salzen und
pfeffern und in Olivenöl von beiden ganz scharf anbraten. Die Pfanne
muß fast rauchen- Bratzeit pro Seite 1 Minute. Danach aus der Pfanne
nehmen - mit Küchenkrepp abtupfen und in feine Würfel schneiden -
mit Tomatenwürfel Frühlingszwiebel, Olivenöl, Essig und Petersilie
verrühren. Toll, das fast rohe Thunfischfleisch mit der leichten
Kruste - schmeckt sehr harmonisch mit Tomaten und Frühlingszwiebeln.
Solo oder auf geröstetem Brot eine Köstlichkeit. Ideale Begleiter:
Deutscher Winzersekt oder Champagner. :Quelle : NORDTEXT Mi
18.08. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : NDR 2 Am
Vormittag mit Rainer Sass

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen