Zubereitung:
Weizen- und Roggenmehl vermischen und mit etwas Wasser begiessen.
Hefe und Honig dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 15
min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Sauerteig mit
dem restlichen Wasser verrühren, zum Teig geben, Salz und Gewürze
dazu und alles zu einem festen Teig verarbeiten. 20 min. bedeckt
gehen lassen. Teig durchkneten und weitere 30 min. ruhen lassen.
Teig erneut 10 min. kneten, in Stücke teilen, diese 5 min. ruhen
lassen. Arbeitsfläche bestäuben und Teigstücke zu Fladen drücken. 1
Std. auf Backblech ruhen lassen. Backofen auf 220-230 GradC
vorheizen, auf mittlerer Schiene 35 min. backen.
* Quelle: Mehlpackung erfasst von -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7 **
Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Mon, 20 Feb 1995 Erfasser: Jörg
Datum: 06.04.1995 Stichworte: Backen, Brot, P4

Stichworte: Zubereitungsart, Backen, P4, Brot

Stichworte: Brot