Zubereitung:
Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl darin anschwitzen,
dann die feingehackte Zwiebel hineingeben und glasig werden lassen.
Brühe angiessen, gut verrühren, zum Kochen bringen und 8 Minuten
kräftig durchkochen. Hefe mit etwas Wasser glattrühren, in die Suppe
geben und nochmals 5 Minuten kochen. Brot würfeln, in der Pfanne in
wenig Butter hellbraun rösten. Die Germsuppe mit Brotwürfeln
bestreut reichen.
* Quelle: Roland Gööck, Die bürgerliche rustikale Küche der Länder
Europas. Heyne, 1984 ISBN 3-453-40379-7 Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 3.07.94 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Suppe,
Gebunden, Hefe, P4

Stichworte: Menüfolge, Suppe, P4, Hefe, Gebunden

Stichworte: Vorspeisen, Suppen