Zubereitung:
Tofu trockentupfen, zu fingerbreiten, etwa 2 Zentimeter langen
Streifen schneiden. In beschichteter Pfanne mit 2 EL Öl und dem
Knoblauch bei Mittelhitze goldbraun braten, salzen und pfeffern.
Herausnehmen, auf zwei Teller verteilen. Pilze putzen,Stiele
herausdrehen. Die Köpfe zu dünnen Steifen schneiden. Noch einen EL
Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Pilzstreifen hinzu- fügen,
leicht salzen und pfeffern. Unter öfterem Wenden 5-8 min. schmoren,
dabei noch und nach Reiswein oder Sherry angiessen. Unter die
Tofustreifen mischen. Feldsalat putzen, waschen und
trockenschleudern, Tomaten vierteln, entkernen und zu kleinen
Würfeln schneiden. Auf der Tofu-Pilzmischung anrichten. Essig mit
Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer verrühren, restliches Öl
darunterschlagen, Schnittlauch hinzugeben. Über das Ragout träufeln,
mit knusprigem Stangenweissbrot auftragen. Pro Person (ohne Brot)
360 kcal oder 1505 kJ Tip: Mit einem Süppchen und einem Dessert wird
ein kleines Menü daraus.

Stichworte:

Stichworte: Vollwertküche