Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Öl glasig schwitzen. Die in
Stücke geschnittenen Tomaten zugeben und etwas mitköcheln lassen.
Die Hälfte der Kräuter (nach Geschmack) zugeben, mit dem Mixstab
pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne zugeben, leicht
aufkochen lassen, Rest der Kräuter (nach Geschmack) zugeben, mit
Salz, Pfeffer, Butter und Weisswein abschmecken. Mit einem Löffel
geschlagener Sahne oder Creme fraiche servieren.
***Aufgeschnappt und aufgeschrieben von Hein Rühle im Mai 1998

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen