Zubereitung:
Für die Polenta 800 ml Wasser aufkochen, Gemüsebrühe, zwei Esslöffel
Olivenöl und Maisgriess zugeben. Masse unter ständigem Rühren ca.
fünf Minuten kochen lassen.

Ein Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl einfetten, Masse ca. zwei
cm dick ausstreichen, abkühlen lassen, in Rauten schneiden und im
Backofen bei 200 Grad ca. 200 Minuten backen.

Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und diese vierteln,
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken.

Restliches Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten, Zwiebeln
und Knoblauch zugeben und einige Minuten weiterbraten. Mit
Tomatensaft ablöschen.

Chilischoten, Lauch und Zucchini putzen und waschen. Chilischoten in
feine und Lauch in breitere Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen
lassen. Vorbereitetes Gemüse zum Fleisch geben und zehn Minuten
zugedeckt garen.

Mit Cayennepfeffer, Salz und Chilipulver scharf abschmecken.

Koriander waschen, Blättchen abzupfen, einen Teil hacken und in die
Suppe geben. Die restlichen Korianderblättchen über die Suppe
streuen. Polenta-Rauten warm zum Tomatentopf servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten kJ/kcal pro Portion 2729/652 **
Gepostet von: Stefan Redel Erfasser: Stefan Datum: 10.08.1996
Stichworte: Eintopf, Tomate, P4, Fleisch, Hack, Rind, Schwein

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Gemüse, Eintopf, Rind,
Schwein, Arten, P4, Tomaten, Gehacktes

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe