Zubereitung:
Für den Teig Maismehl mit Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Eier,
Milch und Salz hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig
verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig in
kleinen Portionen hineingeben und dünne Fladen daraus backen. Für
die Füllung Avocados schälen, halbieren, entsteinen und das
Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Shrimps mit Zitronensaft,
Petersilie, Pfeffer und Salz verrühren und die Füllung auf die
Fladen verteilen. Die Fladenränder mit verschlagenem Eiweiß
bestreichen, glattschneiden, die Fladen zusammenklappen, die Ränder
andrücken und die Tortillas nochmals kurz in heißem Öl von beiden
Seiten braten.
Tortilla :Notizen (*) : : : Quelle: erfasst von
Peter Kümmel Stichworte: Länder, Zutaten, Fisch, Südamerika, Gewürze,
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Amerika, Tortilla, :Notizen, (*), :, Quelle:, Erfaßt, von, Peter

Stichworte: Eierspeise, P4, Pikant, Shrimp, Südamerika,