Zubereitung:
Die Basilikumblätter feinhacken und zusammen mit dem Meersalz, den
geschälten Knoblauchzehen und der Hälfte des Öls im Mörser
zerstossen. Das restliche Öl, die gehackten Pinienkerne und den
Pecorino zugeben und mit der Masse gut verrühren. Die Trenette in
reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, auf ein Sieb giessen
und gut abtropfen lassen. Einen Esslöffel vom Kochwasser unter die
Basilikumsauce rühren. Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel
füllen und mit dem Pesto übergiessen. Sofort servieren.
* Quelle: Mosaik Kochbuch Italien Mosaik Verlag Gmbh, 1983, ISBN 3-
570-01092-9 Erfasst: Stefan Kämpfen 2:301/406.7 23.09.94 Erfasser:
Datum: 22.02.1995 Stichworte: Teigware, Nudel, Pesto, Käse, Italien,
P6

Stichworte: Länder, Zutaten, Europa, Käse, Nudeln, Italien,
Teigwaren, P6, Pesto, Milchprodukte

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln