Zubereitung:
Hähnchen salzen und pfeffern, mit zerlassener Butter bestreichen und
dicht nebeneinander in den gewässerten Römertopf legen. Etwas Butter
und die gehackte Geflügelleber dazugeben, mit Wein begiessen. Im
geschlossenen Römertopf bei 200 Grad ca. 75 min braten. Sosse evtl.
mit etwas Würfelbrühe verlängern. Beilagen: Reis , Pommes frites,
feine Gemüse, Salate Variationen: - 1 gehackte Zwiebel, 2
zerschnittene Möhren, 2 gehäutete geviertelte Tomaten, 1/2
zerkleinertes Lorbeerblatt zu den Hühnchen geben und 30 min
mitschmoren lassen, dann 1 Tasse Reis mit 1/2 gehackter Zwiebel in
etwas Butter andünsten, mit 1 1/2 Tassen Würfelbrühe ablöschen, kurz
aufkochen. Den Reis zu den halbgaren Hühnchen geben und weitere 30
min im bedeckten Römertopf braten. - Wein durch Sekt ersetzen -
gebratene Hühnchen aus der Sosse nehmen, dick mit geriebenen Käse
besträün und in der Röhre auf dem Rost noch 10 min überbacken -
gebackene Hühnchen mit gehackter Petersilie bestreuen. - 1 kl. Dose
Champignons abtropfen lassen,halbieren. Mit 1 gewürfelten Zwiebel
und 1 EL gehackter Petersilie in 1 EL Butter andünsten. Das ganze
salzen und pfeffern und damit das Hähnchen füllen. - 1 Naturzitrone
(Limone) gründlich abwaschen, mit der Gabel mehrmals einstechen. Mit
viel gehackter Petersilie in das Hähnchen geben. Der dauernd
austretende Zitronensaft macht das Hähnchen herrlich würzig, zart
und pikant.
: aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann : : erfasst: E.
Hofmann, 05.01.99

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Werkzeug, Geflügel,
Arten, Innereien, Huhn, Römertopf, :Notizen, (*), :, 01, Erfasst:,
05, Brigitte, 99, Aus:, Hofmann, Rezeptsammlung, E

Stichworte: Fleisch, Geflügel, Huhn, Römertopf :Notizen (*)