Zubereitung:
Den Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel streichen. Die
hälfte des Mehles, den Zucker, Salz und die rohen Eier gut verrühren.
Diese Masse auf einem mit Mehl bestreuten Backbrett zu einer dicken
Wurst rollen und in 10 gleichgrosse Scheiben schneiden. Im heissen
Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Tworoshniki
werden mit Puderzucker bestreut oder warm mit saurer Sahne oder
Obstsirup zu Tisch gebracht. Entnommen: Kulinarische Gerichte,
Verlag MIR, Moskau

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