Zutaten:
1 Unbehandelte Zitrone
2 Vanilleschoten
1/8 Litr. reiner Alkohol (96 Vol.-%)
200 Gramm Zucker
1/4 Litr. Wasser
1 Flasche (0.7 l) reiner
-- Apfelschnaps o.

======================QUELLE======================
Petra Hildebrandt
Überarbeitet für Kalorio

Zubereitung:
Zitrone unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten, dann die
Schale mit einem sehr scharfen Messer hauchdünn abschälen. In etwa 2
cm breite Streifen schneiden. Die Vanilleschoten aufschneiden, das
Mark herausschaben und die Schoten in kleine Stücke schneiden.

Vanillemark und -schoten sowie die Zitronenschalen mit dem Alkohol
mischen, in eine Flasche geben und diese gut verschliessen. 3 Wochen
an einen dunklen, warmen Platz stellen, hin und wieder schütteln.
Dann den so gewonnenen Extrakt durch einen Filter abseihen.

Den Zucket mit dem Wasser in einem kleinen Topf mischen und so lange
erhitzen, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat. Die Mischung dann
erkalten lassen. mit dem Extrakt unf fem Apfelschnaps oder Wodka
verrühren. Den Likör in kleine Flaschen oder Karaffen füllen. Er ist
sofort geniessbar.

Zum Verschenken in eine kleine durchsichtige Flasche mit
Bügelverschluss füllen, ein Pergamentpapier mit dem
Herstellungsdatum und der Bezeichnung beschriften und auf die
Flasche kleben.

Vanille-Zitronen-Likör schmeckt besonders gut mit Sekt, Tonic Water
oder Bitter Lemon als kühler Longdrink; mit heissem Rotwein oder
heissem Tee als Punsch. Ma kann ihn aber auch vorzüglich zum Mixen
von Cocktails und anderen Shortdrinks verwenden. Oder man verfeinert
damit Eiskrem, Obstsalate, Cremespeisen oder gefüllte Palatschinken.

Stichworte: Aufbau, Geschenke, Likör, Zitronen
Erfasser: erfaßt: Petra Hildebrandt
Quelle: Petra Hildebrandt Überarbeitet für Kalorio