Zubereitung:
Wasser mit Salz ankochen, Grütze unter Rühren einstreuen, aufkochen
und 25 bis 30 Minuten quellen lassen.

Strunk des Kohls trichterförmig herausschneiden. Wasser mit Salz
ankochen, Kohl im ganzen hineingeben, blanchieren, bis sich acht
grosse Blätter ablösen lassen. Blätter zum Abkühlen flach
nebeneinander legen.

Restlichen Kohl vom Strunk lösen und fein raspeln. Zwiebel in Würfel
schneiden. Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Kohl darin andünsten.
Kohl abkühlen lassen und mit Grütze, Ei und Tomatenmark mischen, mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf den Kohlblättern verteilen.
Käse in acht gleich grosse Stücke schneiden und jeweils in die
Füllung drücken. Zu Rouladen aufrollen, mit Küchengarn wie ein
Päckchen über Kreuz verschnüren oder mit Rouladenklammern
umschliessen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Creme fraiche mit Brühe verrühren und über die Rouladen giessen. Das
geschlossene Gefäss in den kalten Backofen setzen.

E: Mitte. T: 200GradC / 40 bis 50 Minuten

10 Minuten vor Ende der Gardauer Käse darüberstreuen und die
Rouladen offen fertiggaren.

Beilage: Pellkartoffeln.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag
GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum:
18.04.1995 Stichworte: P4, Vegetarisch, Chinakohl, Kohl, Rouladen

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gemüse, Arten, P4, Rouladen,
Vegetarisch, Chinakohl, Kohl

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte