Zubereitung:
Fleischbrühe wird bereitet (aus Suppenwürfeln oder auch aus Resten),
aufgekocht und durch ein Sieb gegeben. Kurz vor dem Servieren werden
die geputzten rohen Mohrrüben und Sellerie hineingerieben,
schließlich streut man feingehackte Petersilie darauf. Das rohe
geriebene Gemüse ist nicht nur eine ausgezeichnete Suppeneinlage, es
erhöht auch den Vitamingehalt der Suppe.

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