Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Gnocchi
auf Pfifferling-Speck-Soße Hauptspeise: Wachtel im Weinblattmantel
Dessert: Vanillestollen auf Pflaumenragout Zubereitung der
Hauptspeise: Wachtel im Weinblattmantel Die Wachteln auslösen,
portionieren, würzen, bis auf die Keulen in die Weinblätter
einwickeln, mit den Keulen in Olivenöl anbraten, mit Weißwein
ablöschen, mit Lorbeerblättern verfeinern und ziehen lassen. Die
Artischocken in Salzwasser, einer halben Zitrone und Olivenöl garen,
abgießen und die äußeren Blätter entfernen. Für die Soße
Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, mit
Lorbeerblättern verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden.

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