Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Wachteln an Paprika-Mango-Soße mit Nudelnestchen Salat: Wirsingsalat
auf Balsamico-Kräutersoße Dessert: Milchreisplätzchen Zubereitung
der Hauptspeise: Wachteln an Paprika-Mango-Soße mit Nudelnestchen
Die Wachteln würzen und mit Olivenöl anbraten. Für die Soße die
geschälte und zerkleinerte Mango in Knoblauch, Salz und Pfeffer
anbraten, mit Weinessig, Weißwein, etwas Honig und Sahne abschmecken
und pürieren. Die Paprika in Scheiben schneiden, zu dem Sud geben
und auf schwacher Flamme ziehen lassen. Die Nudeln im Salzwasserbad
kochen, abschütten und mit dem Frischkäse, Pfeffer und Salz in einer
Pfanne kurz anbraten. Das Ganze auf einem flachen Teller anrichten.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1996
Chardonnay Alto Adige, Altkirch/Schreckbichl aus Südtirol

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