Zubereitung:
Die Wachteln in der heissen Butter von allen Seiten bräunen. Mit dem
erwärmten Cognac begiessen und anzünden. Die Flamme mit dem
Weisswein löschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten
schmoren. Die entkernten Kirschen zufügen und weitere 10 Minuten
garen. Die Wachteln mit den Kirschen umgeben und mit dem Bratensaft
begossen servieren. Dazu passt dann Toast, knusperige Baguettes oder
auch Reis.

** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 09
Apr 1994 17:16:00 +0100

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