Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiss und Wasser steif schlagen. Zucker und
Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb unterschlagen. Mehl,
Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, drübersieben und
unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform
streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Gas:
Stufe 2) 20-25 Minuten backen.

Cremes

Zucker und Wasser aufkochen und rühren bis sich der Zucker gelöst
hat, abkühlen lassen. Kuvertüre schmelzen. Lauwarme Zuckerlösung
nach und nach bis auf 2 tb (je Torte), unterrühren. Vom ausgekühlten
Biskuit einen sehr dünnen Deckel abschneiden. Formrand um den
dickeren Boden legen. Sahne (1) steif schlagen, unter die
Kuvertüremischung heben. Auf den Boden streichen und ca. 30 min.
kühl stellen.

Gelatine einweichen. Eigelb und restliche Zuckerlösung schaumig
rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Amaretto verrühren.
Unter die Eigelbmasse rühren. Sahne (2) steif schlagen und
unterheben. Auf die Kuvertüremasse streichen. Dünnen Deckel auflegen.
Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.

Verzierung

Aprikosen in Spalten schneiden, Florentiner halbieren. Sahne (3)
steif schlagen. Torte mit Kakao bestäuben. Mit Sahnetuffs,
Florentinerecken, Aprikosenspalten verzieren. Pistazien mahlen und
darüberstreuen.

1 Torte = 12 Stück = ca. 410 Kcal/1720 Joule
* Quelle: unbekannt erfasst: A.Bendig 30.7.95 Erfasser: Astrid
Datum: 20.09.1995 Stichworte: Backen, Torte, Biskuit, Amaretto, P1

Stichworte: Zubereitungsart, Backen, Biskuit, P1, Torte, Amaretto

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen